Les métiers du cheval sont diversifiés et demandent une certaine polyvalence. On distingue l'élevage et les centres équestres très liés aux loisirs et au tourisme. Le développement récent de l'équitation et de la randonnée explique les formations nouvelles comme le Baccalauréat Professionnel et les formations en alternance aux métiers du cheval (élevage, enseignement des activités hippiques, maréchalerie)...